Aurora - nuova annata, 2023
Giallo paglierino con riflessi verdi, profumo fresco di fiori di acacia, liquirizia, mela gialla matura, pesca bianca, menta e agrumi. Al palato, note di vaniglia, struttura piena ed elegante, sapidità e lunga persistenza.
le tre varietà d’uva vengono vendemmiate insieme per creare fin dall’inizio una cuvée equilibrata. Dopo una macerazione a freddo di quattro giorni, inizia una fermentazione sulle bucce della durata di due giorni. Il mosto pressato fermenta poi spontaneamente a temperatura controllata di 18 °C in acciaio inox. L’affinamento avviene per 15 mesi sui lieviti fini in barrique usate – un processo di maturazione delicato che dona al vino struttura, finezza e profondità.
Si abbina bene con Salmone affumicato, Ostrici, pesce in ogni varietà, risotti, carne cotta, o con una zuppa di pasta giapponesi „Tantanmen“ con sesamo, peperoncino e verdure croccanti.
Vitigno: Chardonnay, Weißburgunder, Sauvignon Blanc
Gradazione alcolica: 13,50 % vol.
Acidità totale: 5,39 g/l
Zuccheri residui: 1,40 g/l
Altitudine di coltivazione: 292 - 700 m
Terreno: depositi morenici, granito
Aurora - nuova annata
Domande frequenti
Uniscono personalità ed elegante leggerezza – e lasciano un’impronta duratura al palato. Fermentati spontaneamente e affinati con sensibilità, offrono profondità e una sorprendente capacità di invecchiamento.
Siamo convinti che il tappo a vite permetta al vino di maturare in modo più lento e uniforme – donandogli così più tempo per diventare armonico e bilanciato. Inoltre, ci consente di ridurre della metà l’uso di solfiti in fase di imbottigliamento, rendendo i vini più digeribili. Nessun rischio di gusto di tappo – ogni bottiglia si sviluppa in modo costante e affidabile.
Per noi il vino è un’opera d’arte della natura. Per questo coltiviamo in modo il più possibile rispettoso: in armonia con l’ambiente, a misura d’uomo e con un senso di responsabilità nei confronti delle generazioni future. Al centro di tutto resta sempre una cosa: la qualità dei nostri vini.
Tradizione e innovazione si incontrano. Con tanto lavoro manuale e uno standard qualitativo senza compromessi, coltiviamo con cura una grande varietà di vitigni. Non è raro che da uno stesso vitigno nascano fino a tre interpretazioni diverse – vini autentici, lavorati individualmente, dal carattere forte.
Cosa dicono di noi:
Gambero Rosso
Falstaff
