Dorado, 2024
Colore ambrato chiaro e brillante. Al naso, profumo intensissimo di pesca gialla, ananas matura e caramello, con un accenno di tè nero.Al palato è straordinariamente vivace, con una dolcezza fruttata pura ed elegante, ben bilanciata da un’acidità succosa e stimolante.Finale persistente con note di fiori d’arancio e miele.Un vino eccezionalmente complesso, che affascina per il suo equilibrio armonioso tra freschezza vivace e dolcezza raffinata.
Il lungo periodo di maturazione sulla vite, che si protrae fino all'inverno inoltrato, è determinante per il carattere del vino. La presenza della Botrytis (65%), proveniente in parte da vigneti d'altura situati a 700 metri di altitudine, conferisce al vino una profonda ricchezza aromatica.Vinificazione: fermentazione sulle bucce e pressatura delicata, seguite da fermentazione in barrique e lungo affinamento sui lieviti fini in cantina fresca.
Si combina bene con i dessert, per esempio lo strudel di albicocche o di mele, la torta/mousse al cioccolato, la crème brulée, formaggio piccante o con una torta vegana di mousse al cioccolato - ribes.
Vitigno: Weißburgunder
Gradazione alcolica: 9,50 % vol.
Acidità totale: 9,00 g/l
Zuccheri residui: 234,00 g/l
Altitudine di coltivazione: 292 - 700 m
Terreno: depositi morenici, granito
Dorado
Domande frequenti
Uniscono personalità ed elegante leggerezza – e lasciano un’impronta duratura al palato. Fermentati spontaneamente e affinati con sensibilità, offrono profondità e una sorprendente capacità di invecchiamento.
Siamo convinti che il tappo a vite permetta al vino di maturare in modo più lento e uniforme – donandogli così più tempo per diventare armonico e bilanciato. Inoltre, ci consente di ridurre della metà l’uso di solfiti in fase di imbottigliamento, rendendo i vini più digeribili. Nessun rischio di gusto di tappo – ogni bottiglia si sviluppa in modo costante e affidabile.
Per noi il vino è un’opera d’arte della natura. Per questo coltiviamo in modo il più possibile rispettoso: in armonia con l’ambiente, a misura d’uomo e con un senso di responsabilità nei confronti delle generazioni future. Al centro di tutto resta sempre una cosa: la qualità dei nostri vini.
Tradizione e innovazione si incontrano. Con tanto lavoro manuale e uno standard qualitativo senza compromessi, coltiviamo con cura una grande varietà di vitigni. Non è raro che da uno stesso vitigno nascano fino a tre interpretazioni diverse – vini autentici, lavorati individualmente, dal carattere forte.
Cosa dicono di noi:
Gambero Rosso
Falstaff
