Pinot Nero - nuova annata, 2023
Rosso rubino brillante. In naso fruttato con note di lampone, violette, erbe aromatiche. Al palato speziato, un bel gioco di maturità e freschezza, grande eleganza con fantastici tannini fini.
La raccolta avviene in tre momenti distinti e ottimali, sempre mantenendo l’uva fresca. Nella terza fase si vendemmiano grappoli pienamente maturi, ma non surmaturi, per preservare le delicate note di frutti di bosco, come il lampone. Circa il 10% dei grappoli viene vinificato intero, mentre il resto è diraspato. Dopo una macerazione a freddo di 1–3 giorni, la fermentazione si svolge a temperature inferiori a 24 °C, per mantenere intatti freschezza e frutto.L’affinamento dura 17 mesi in barrique francesi, di cui il 30% nuove.
È un vino nobile ed elegante che va bene con pollame e selvaggina da penna come la faraona, piatti a base di funghi e a un involtino vegano di bietole ripieno di grano saraceno con una delicata salsa al peperone.
Vitigno: Blauburgunder
Gradazione alcolica: 13,00 % vol.
Acidità totale: 4,43 g/l
Zuccheri residui: 1,20 g/l
Altitudine di coltivazione: 292 - 700 m
Terreno: depositi morenici, granito
Pinot Nero - nuova annata
Domande frequenti
Uniscono personalità ed elegante leggerezza – e lasciano un’impronta duratura al palato. Fermentati spontaneamente e affinati con sensibilità, offrono profondità e una sorprendente capacità di invecchiamento.
Siamo convinti che il tappo a vite permetta al vino di maturare in modo più lento e uniforme – donandogli così più tempo per diventare armonico e bilanciato. Inoltre, ci consente di ridurre della metà l’uso di solfiti in fase di imbottigliamento, rendendo i vini più digeribili. Nessun rischio di gusto di tappo – ogni bottiglia si sviluppa in modo costante e affidabile.
Per noi il vino è un’opera d’arte della natura. Per questo coltiviamo in modo il più possibile rispettoso: in armonia con l’ambiente, a misura d’uomo e con un senso di responsabilità nei confronti delle generazioni future. Al centro di tutto resta sempre una cosa: la qualità dei nostri vini.
Tradizione e innovazione si incontrano. Con tanto lavoro manuale e uno standard qualitativo senza compromessi, coltiviamo con cura una grande varietà di vitigni. Non è raro che da uno stesso vitigno nascano fino a tre interpretazioni diverse – vini autentici, lavorati individualmente, dal carattere forte.
Cosa dicono di noi:
Gambero Rosso
Falstaff
