Libra21, 2021
Luminoso rosso granato, profumo intenso di lampone, fragola di bosco, ribes e tè nero. In bocca, leggero amaro, erbaceo, frutta matura, uva spina, more, lampone, prugna. Tannini delicati. Un Pinot Nero intenso, potente e di lunga persistenza.
Attenta e ripetuta raccolta manuale delle uve provenienti dalle nostre viti più antiche, di circa 45 anni. La vendemmia avviene in tre momenti distinti e ottimali, sempre effettuata a temperatura fresca. Nella terza fase raccogliamo uve pienamente mature e, in piccola parte, leggermente surmature, per preservare le delicate note fruttate – come ad esempio il lampone. Circa il 20% delle uve viene fermentato a grappolo intero, mentre il resto viene diraspato. Dopo una macerazione a freddo di 1-3 giorni segue la fermentazione a temperatura controllata, inferiore ai 24 °C.Successivamente il vino affina per circa 18 mesi in nuovi botti di rovere francese. Il vino viene imbottigliato senza filtrazione.
Adatto per agnello brasato, piatti a base di funghi, gulasch di capriolo, lasagne alla bolognese, polpo brasato al Pinot Nero, formaggio piccante o con un involtino vegano di bietole ripieno di grano saraceno e salsa di pepe fine.
Vitigno: Blauburgunder
Gradazione alcolica: 13,00 % vol.
Acidità totale: 4,35 g/l
Zuccheri residui: 1,00 g/l
Altitudine di coltivazione: 292 - 700 m
Terreno: depositi morenici, granito
Libra21
Domande frequenti
Uniscono personalità ed elegante leggerezza – e lasciano un’impronta duratura al palato. Fermentati spontaneamente e affinati con sensibilità, offrono profondità e una sorprendente capacità di invecchiamento.
Siamo convinti che il tappo a vite permetta al vino di maturare in modo più lento e uniforme – donandogli così più tempo per diventare armonico e bilanciato. Inoltre, ci consente di ridurre della metà l’uso di solfiti in fase di imbottigliamento, rendendo i vini più digeribili. Nessun rischio di gusto di tappo – ogni bottiglia si sviluppa in modo costante e affidabile.
Per noi il vino è un’opera d’arte della natura. Per questo coltiviamo in modo il più possibile rispettoso: in armonia con l’ambiente, a misura d’uomo e con un senso di responsabilità nei confronti delle generazioni future. Al centro di tutto resta sempre una cosa: la qualità dei nostri vini.
Tradizione e innovazione si incontrano. Con tanto lavoro manuale e uno standard qualitativo senza compromessi, coltiviamo con cura una grande varietà di vitigni. Non è raro che da uno stesso vitigno nascano fino a tre interpretazioni diverse – vini autentici, lavorati individualmente, dal carattere forte.
Cosa dicono di noi:
Gambero Rosso
Falstaff
