Aries, 2024
Giallo paglierino con riflessi verde chiaro, profilo aromatico complesso e stratificato, ma al contempo delicato: uva spina, delicate note di frutta tropicale, mela verde, erbe aromatiche e erba. La struttura fine e leggermente cremosa è arricchita da delicate note di vaniglia e sottili accenti floreali. Note agrumate e sfumature minerali conferiscono al vino profondità e complessità.
Questo Sauvignon Blanc unisce cinque o sei metodi di vinificazione, riflettendo così la varietà dell’annata.Tre raccolte selettive colgono diversi stadi di maturazione, arricchite da una piccola parte di uve surmature che donano maggiore profondità e note esotiche.In cantina, la fermentazione sulle bucce, la macerazione a freddo e l’affinamento di quattro mesi dei grappoli interi contribuiscono a creare aromi complessi e stratificati.Fermentazioni controllate in temperatura, in parte spontanee, conferiscono al vino struttura e complessità.Il risultato è un Sauvignon Blanc dal carattere speziato e di notevole profondità aromatica..
Va bene con crostacei, risotti, primi piatti, insalate di verdure, asparagi o con una zuppa di noodle giapponese vegana „Tantanmen“ con sesamo, peperoncino e verdure croccanti.
Vitigno: Sauvignon Blanc
Gradazione alcolica: 12,50 % vol.
Acidità totale: 5,26 g/l
Zuccheri residui: 1,70 g/l
Altitudine di coltivazione: 292 - 700 m
Terreno: depositi morenici, granito
Aries
Domande frequenti
Uniscono personalità ed elegante leggerezza – e lasciano un’impronta duratura al palato. Fermentati spontaneamente e affinati con sensibilità, offrono profondità e una sorprendente capacità di invecchiamento.
Siamo convinti che il tappo a vite permetta al vino di maturare in modo più lento e uniforme – donandogli così più tempo per diventare armonico e bilanciato. Inoltre, ci consente di ridurre della metà l’uso di solfiti in fase di imbottigliamento, rendendo i vini più digeribili. Nessun rischio di gusto di tappo – ogni bottiglia si sviluppa in modo costante e affidabile.
Per noi il vino è un’opera d’arte della natura. Per questo coltiviamo in modo il più possibile rispettoso: in armonia con l’ambiente, a misura d’uomo e con un senso di responsabilità nei confronti delle generazioni future. Al centro di tutto resta sempre una cosa: la qualità dei nostri vini.
Tradizione e innovazione si incontrano. Con tanto lavoro manuale e uno standard qualitativo senza compromessi, coltiviamo con cura una grande varietà di vitigni. Non è raro che da uno stesso vitigno nascano fino a tre interpretazioni diverse – vini autentici, lavorati individualmente, dal carattere forte.
Cosa dicono di noi:
Gambero Rosso
Falstaff
