Dorado, 2022
Ambra oro brillante. Aromi intensi di pesca gialla e bianca, ananas maturo, albicocche, litchi e altri frutti esotici. Anche un po’ di tè nero. In bocca una dolcezza fondente di frutta pura. Il Dorado ha una succosa acidità animatrice con un lunghissimo finale. Un vino eccezionalmente complesso con il suo meraviglioso equilibrio tra freschezza croccante e fine dolcezza.
Il lungo periodo di maturazione sulla vite, che si protrae fino all'inverno inoltrato, è determinante per il carattere del vino. La presenza della Botrytis (65%), proveniente in parte da vigneti d'altura situati a 700 metri di altitudine, conferisce al vino una profonda ricchezza aromatica.Vinificazione: fermentazione sulle bucce e pressatura delicata, seguite da fermentazione in barrique e lungo affinamento sui lieviti fini in cantina fresca.
Si combina bene con i dessert, per esempio lo strudel di albicocche o di mele, la torta/mousse al cioccolato, la crème brulée, formaggio piccante o con una torta vegana di mousse al cioccolato - ribes.
Vitigno: Weißburgunder
Gradazione alcolica: 9,50 % vol.
Acidità totale: 7,68 g/l
Zuccheri residui: 230,00 g/l
Altitudine di coltivazione: 292 - 700 m
Terreno: depositi morenici, granito
Dorado
Domande frequenti
Uniscono personalità ed elegante leggerezza – e lasciano un’impronta duratura al palato. Fermentati spontaneamente e affinati con sensibilità, offrono profondità e una sorprendente capacità di invecchiamento.
Siamo convinti che il tappo a vite permetta al vino di maturare in modo più lento e uniforme – donandogli così più tempo per diventare armonico e bilanciato. Inoltre, ci consente di ridurre della metà l’uso di solfiti in fase di imbottigliamento, rendendo i vini più digeribili. Nessun rischio di gusto di tappo – ogni bottiglia si sviluppa in modo costante e affidabile.
Per noi il vino è un’opera d’arte della natura. Per questo coltiviamo in modo il più possibile rispettoso: in armonia con l’ambiente, a misura d’uomo e con un senso di responsabilità nei confronti delle generazioni future. Al centro di tutto resta sempre una cosa: la qualità dei nostri vini.
Tradizione e innovazione si incontrano. Con tanto lavoro manuale e uno standard qualitativo senza compromessi, coltiviamo con cura una grande varietà di vitigni. Non è raro che da uno stesso vitigno nascano fino a tre interpretazioni diverse – vini autentici, lavorati individualmente, dal carattere forte.
Cosa dicono di noi:
Gambero Rosso
Falstaff
