Helios, 2021
Giallo dorato intenso e vivace, con un bouquet intenso di cotogna, mela e agrumi. Al palato, minerale e salino, con note di marzapane, vaniglia e delicata frutta tropicale. Lungo finale. Un Pinot Bianco con un carattere unico e tutte le caratteristiche per un'esperienza di degustazione duratura. Conquista con la sua finezza, eleganza e pienezza.
Le uve del nostro Helios provengono dalle viti più vecchie della tenuta. Per ottenere un profilo aromatico ricco e sfaccettato, la vendemmia viene effettuata in fino a tre passaggi, raccogliendo i grappoli al momento della loro perfetta maturazione.Una parte delle uve viene sottoposta a macerazione a freddo e successivamente fermenta per il 20% sulle bucce a temperatura controllata. Il vino affina poi per 12 mesi sulle fecce nobili in una grande botte nuova di legno, seguiti da fino a due anni di affinamento sulle fecce fini. Helios viene infine imbottigliato non filtrato, per conservarne intatta la ricchezza espressiva e l'autenticità..
Si abbina bene con Salmone affumicato, Ostrici, pesce in ogni varietà, risotti, carne cotta, o con una zuppa di pasta giapponesi „Tantanmen“ con sesamo, peperoncino e verdure croccanti.
Vitigno: Weißburgunder
Gradazione alcolica: 13,00 % vol.
Acidità totale: 4,34 g/l
Zuccheri residui: 1,00 g/l
Altitudine di coltivazione: 292 - 700 m
Terreno: depositi morenici, granito
Helios
Domande frequenti
Uniscono personalità ed elegante leggerezza – e lasciano un’impronta duratura al palato. Fermentati spontaneamente e affinati con sensibilità, offrono profondità e una sorprendente capacità di invecchiamento.
Siamo convinti che il tappo a vite permetta al vino di maturare in modo più lento e uniforme – donandogli così più tempo per diventare armonico e bilanciato. Inoltre, ci consente di ridurre della metà l’uso di solfiti in fase di imbottigliamento, rendendo i vini più digeribili. Nessun rischio di gusto di tappo – ogni bottiglia si sviluppa in modo costante e affidabile.
Per noi il vino è un’opera d’arte della natura. Per questo coltiviamo in modo il più possibile rispettoso: in armonia con l’ambiente, a misura d’uomo e con un senso di responsabilità nei confronti delle generazioni future. Al centro di tutto resta sempre una cosa: la qualità dei nostri vini.
Tradizione e innovazione si incontrano. Con tanto lavoro manuale e uno standard qualitativo senza compromessi, coltiviamo con cura una grande varietà di vitigni. Non è raro che da uno stesso vitigno nascano fino a tre interpretazioni diverse – vini autentici, lavorati individualmente, dal carattere forte.
Cosa dicono di noi:
Gambero Rosso
Falstaff
