Secretum, 2022
Rosso rubino brillante e luminoso con riflessi violacei, un bouquet intenso e misterioso di frutti di bosco troppo maturi, rabarbaro e amarene. In bocca sorprende per l'armonia tra l'amaro e il dolce, con un finale robusto e lungo. Una seduzione molto insolita, un esotico locale che molti non hanno mai provato prima.
Un’opera d’arte della natura. Un'opera enologica che nasce solo in annate molto particolari, una rarità nel suo genere.Raccolta tardiva a fine novembre, infine resa necessaria dalle api, che cercavano di contenderci il raccolto.Lunga macerazione sulle bucce e affinamento in botte di legno per 28 mesi, quindi imbottigliato con estrema delicatezza, lasciando qualche grammo di zucchero residuo dell’uva.
Si abbina molto bene a piatti di selvaggina con salsa al vino rosso, ma anche a formaggi saporiti, ed è meraviglioso con formaggio erborinato accompagnato da pane alla frutta o con una torta al cioccolato vegana autunnale con pere al vino rosso.
Vitigno: Lagrein, Blauburgunder
Gradazione alcolica: 14,00 % vol.
Acidità totale: 5,53 g/l
Zuccheri residui: 15,00 g/l
Altitudine di coltivazione: 292 - 700 m
Terreno: depositi morenici, granito
Secretum
Domande frequenti
Uniscono personalità ed elegante leggerezza – e lasciano un’impronta duratura al palato. Fermentati spontaneamente e affinati con sensibilità, offrono profondità e una sorprendente capacità di invecchiamento.
Siamo convinti che il tappo a vite permetta al vino di maturare in modo più lento e uniforme – donandogli così più tempo per diventare armonico e bilanciato. Inoltre, ci consente di ridurre della metà l’uso di solfiti in fase di imbottigliamento, rendendo i vini più digeribili. Nessun rischio di gusto di tappo – ogni bottiglia si sviluppa in modo costante e affidabile.
Per noi il vino è un’opera d’arte della natura. Per questo coltiviamo in modo il più possibile rispettoso: in armonia con l’ambiente, a misura d’uomo e con un senso di responsabilità nei confronti delle generazioni future. Al centro di tutto resta sempre una cosa: la qualità dei nostri vini.
Tradizione e innovazione si incontrano. Con tanto lavoro manuale e uno standard qualitativo senza compromessi, coltiviamo con cura una grande varietà di vitigni. Non è raro che da uno stesso vitigno nascano fino a tre interpretazioni diverse – vini autentici, lavorati individualmente, dal carattere forte.
Cosa dicono di noi:
Gambero Rosso
Falstaff
